Китайский оригинальный листовой зеленый чай
Этот листовой зеленый чай добывается из высокогорных чайных садов в провинциях Чжэцзян и Аньхой, где растения собирают во время ранней весны. Листья подвергаются мягкому обжигу, чтобы остановить окисление, сохраняя богатый хлорофиллом внешний вид и растительный, слегка ореховый аромат. Каждая партия сортируется по размеру и сорту листьев, что обеспечивает однородность заваривания. Сухие листья имеют скрученную изумрудно-зеленую форму, а после настаивания они разворачиваются, выделяя прозрачный бледно-нефритовый ликер с чистым, вяжущим послевкусием. Этот чай предлагается в натуральном, неароматизированном виде, что позволяет терруару проявиться на каждом крутом склоне. Производство осуществляется традиционными методами, при этом содержание влаги контролируется ниже 6% для сохранения стабильности во время хранения.
Основные преимущества
- Листовой материал одного происхождения с туманных горных плантаций, собранный вручную ранней весной.
- Обжиг на сковороде в течение 4 часов после сбора урожая, чтобы сохранить ферментативную активность и свежий характер.
- Сортировка осуществляется путем механического просеивания и ручного отбора, что обеспечивает постоянный размер листьев и минимальное количество пыли.
- Низкое содержание влаги (<6%) и упаковка, продутая азотом, для увеличения срока хранения.
- Прямая цепочка поставок от кооперативных ферм до конечных пользователей, сокращающая посреднические операции.
Характеристики продукта
Внешний вид листьев Витые тонкие полоски с блестящей темно-зеленой поверхностью и серебряными кончиками.
Цвет настоя Ликер прозрачный, яркий, зеленовато-желтый, без помутнения.
Профиль аромата Свежескошенная трава, каштан и слабая нотка морских водорослей в прибрежном тумане.
Структура вкуса Легкая терпкость в начале, за которой следует сладкое, продолжительное послевкусие.
Пивоваренная устойчивость Сохраняет вкус после 3–4 завариваний с постепенно смягчающимися нотками.
Физическая форма Цельнолистовой сорт, с содержанием разбитых частиц или вееров менее 2%.
Сценарии применения
Повседневные и офисные
- Утренние или дневные перерывы, заваривание в фарфоровой гайвани или стеклянном стакане.
- Многоразовые пакеты из фольги для удобного порционирования в кладовых на рабочем месте.
Церемония и гостеприимство
- Сеансы в стиле гунфу, во время которых ценится раскрытие листьев и развитие аромата.
- Гостиничные мини-бары и корпоративные подарки в традиционных канистрах или коробках из крафт-бумаги.
Кулинарное сочетание
- Рыба на пару, овощные пельмени, нежные сыры и легкая выпечка.
- Используется в качестве основы для холодного чая или холодных напитков.
Часто задаваемые вопросы и обработка
| Горький или слишком вяжущий напиток | Уменьшите температуру воды до 75–80°C и сократите время замачивания до 1–2 минут. Используйте 3 г листьев на 150 мл воды. |
|---|---|
| После хранения цвет листьев становится тусклым или желтым. | Хранить в герметичном контейнере вдали от света, тепла и влаги. Для длительного хранения рекомендуется охлаждение (не замораживание). |
| Непостоянный вкус между партиями | Каждый сезон сбора урожая дает небольшие изменения. Мы указываем номера партий и даты сбора урожая на каждой упаковке для отслеживания. |
| Чайный настой становится мутным | Мутность может возникнуть из-за жесткой воды или чрезмерного замачивания. Используйте фильтрованную воду и избегайте чрезмерного перемешивания листьев. |
| Повреждение упаковки при транспортировке | Все заказы поставляются в картонных коробках с двойными стенками и пузырчатой пленкой. Обратитесь в нашу поддержку с фотографиями для замены. |
Замечания по обращению и хранению
- Беречь от сильных запахов (специй, кофе, трав).
- При сборе листьев используйте сухую посуду.
- Употребить в течение 6 месяцев после открытия.
- Рекомендуемое соотношение: 3–4 г на 150 мл воды.
- Для холодного чая: двойное количество листьев, заварить в горячем виде, залить льдом.
Краткое описание происхождения и обработки
| Регион сбора урожая | Горы Чжэцзян (высота 600–800 м) и Аньхой (высота 500–700 м). |
|---|---|
| Стандарт ощипывания | Один бутон с двумя-тремя молодыми листьями, собранный вручную в начале апреля. |
| Метод фиксации | Обжиг на сковороде при 280–320°C в течение 3–5 минут с последующей раскаткой и сушкой. |
| Процесс сушки | Сушка горячим воздухом при 90°C до влажности ≤ 5,8%, затем медленное охлаждение. |
| Система оценок | Сорт А (цельный лист), Сорт Б (полуцельный) и Сорт С (ломаный лист для чайных пакетиков) |
Наш телефон
Электронная почта
Наш адрес