Чай МаоФэн

Хуаншань Маофэн — самый известный сорт, происходящий из региона Хуаншань провинции Аньхой, Китай. Впервые он был создан чайным домом Се Ютай в конце династии Цин (1875 г.). Название этого чая переводится как «Маофэн», что указывает на его серебристо-белые пушистые соцветия и горное происхождение.

Производство
·Комплектация: Листья собирают вручную ранней весной (во время фестиваля Цинмин), когда появляются первые бутоны и молодые листья.

Обработка
·Шацин: Увядшие листья нагревают, чтобы остановить окисление и сохранить ярко-зеленый цвет.
·Роллинг (Роу Нянь): Листья аккуратно скручивают, чтобы придать им форму и выпустить натуральный сок.
·Сушка (Ган Цзао): Медленная сушка над углем гарантирует, что чайные листья сохранят свежесть и аромат.

Характеристики
·Внешний вид: Тонкие, скрученные листья с тонкими серебристо-белыми волосками, напоминающими птичьи языки.
·Аромат: Свежий, цветочный, с нотами орхидеи и каштана.
·Вкус: Мягкий и сочный, со сладкими оттенками и стойким освежающим послевкусием.
·Цвет: Светлый желто-зеленый чай, прозрачный и яркий.

Польза для здоровья
·Богат антиоксидантами, такими как полифенолы, которые борются со свободными радикалами и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
·Содержит аминокислоты, такие как L-теанин, которые способствуют расслаблению без сонливости.
·Может помочь пищеварению, повысить метаболизм и повысить умственную активность.

Советы по питью
· Заваривать водой температурой 75–85°C (167–185°F) в течение 2–3 минут.
·Используйте стеклянную или фарфоровую кружку, чтобы она выглядела элегантно.