Чунми 9366

Чжэнь Мэй 9366 — сорт китайского зеленого чая, в основном экспортируемый в такие регионы, как Северная Африка, Западная Африка и Центральная Азия.   Название происходит от слова «Чжэнь Мэй» (Zhen Mei, что означает «драгоценные брови»), для которого характерны плотно завитые листья, напоминающие нежные брови.   Числовой суффикс «9366» указывает на конкретный уровень качества, который ниже, чем у более высоких сортов, таких как 9371 и 41022, но по-прежнему считается продуктом премиум-класса для коммерческого экспорта.

Характеристики
·Внешний вид: Листья мелкие, изогнутые, темно-зеленые, немного более рыхлые, чем у более высоких сортов Zhen Mei, но сохраняющие однородность.   Может содержать небольшое количество стеблей или мусора.
·Аромат: Свежий и пряный, с оттенком цветочных или растительных нот, отражающих процесс обжарки.
·Вкус: Насыщенный, сладкий и освежающий вкус, сочетающий в себе естественную горечь и чистое, продолжительное послевкусие.
·Цвет: Чайный суп имеет ярко-желто-зеленый цвет, что указывает на минимальное окисление.

Производственный процесс
·Комплектация: Ранней весной вручную собирают молодые чайные почки (одну почку и один лист).
· Жарка: Обжарьте чайные листья на горячей сковороде, чтобы остановить окисление, сохранить цвет и улучшить вкус.
·Прокатка: Искусно сверните чайные листья в форме брови, чтобы чайный суп оставался твердым.
·Классификация: Классифицируется по размеру и качеству: «9366» указывает на средний и высокий уровень.

Рынки и экспорт
·Основные направления : Марокко, Алжир, Узбекистан и другие страны Африки и Ближнего Востока для традиционных смесей (например, мятного чая) и современных продуктов для здоровья.

Советы по завариванию
·Температура воды: 75–85°C (167–185°F), чтобы избежать горечи.
·Время тушения: 2–3 минуты для сбалансированного напитка;   повторно замочить 2–3 раза.
·Время тушения: 2–3 минуты для сбалансированного напитка; повторно замочить 2–3 раза.