Чунми 4011

4011 Чжэнь Мэй — китайский зеленый чай премиум-класса, экспортируемый в основном на рынки Африки и Ближнего Востока, где он ценится за богатый вкус и универсальность.    Произведенное от слова «Чжэнь Мэй», слово «Чжэнь Мэй» характеризуется плотно завитыми листьями, напоминающими нежные брови.    Числовой суффикс «4011» указывает на высококачественный сорт, который ниже, чем у высшего сорта 41022, но по-прежнему считается востребованным коммерческим сортом.

Характеристики
·Внешний вид: Небольшие, равномерно скрученные темно-зеленые листья с гладкой поверхностью, немного более рыхлые, чем у более высокого сорта Zhen Mei, но все же сохраняющие однородность.
·Аромат: Насыщенный, землистый и ореховый, с характерным ярким или дымным оттенком, часто с тонкими цветочными или растительными нотками.
·Вкус: Насыщенный, освежающий, слегка терпкий, с горечью, уравновешенной сладким, продолжительным послевкусием.
·Цвет: Яркий желто-зеленый чайный суп, отражающий минимальное окисление.

Производственный процесс
·Выберите: Молодые чайные почки (один бутон, один лист) собираются вручную ранней весной для обеспечения оптимальной нежности.
·Жареные: Обжарьте чайные листья на горячей сковороде, чтобы остановить окисление, сохранить зеленый цвет и усилить дымный/ореховый вкус.
·Прокат: Искусно изогнутые формы, напоминающие брови, концентрируют вкус и аромат.
·Сортировка: Классифицируется по размеру и качеству, цифра «4011» указывает на премиальную классификацию, подходящую для экспорта.

Польза для здоровья
·Богатый антиоксидантами: Содержит катехины и EGCG для поддержания здоровья сердца и защиты клеток.
· Метаболическая поддержка: Связан с контролем веса и улучшением пищеварения.

Культурное и кулинарное использование
·Традиционные смеси: Основной ингредиент марокканского мятного чая, дополненный освежающим вкусом свежей мяты.
·Современные приложения: Используется в холодных чаях, фруктовых смесях, пузырьковых чаях и экстрактах чая для напитков или пищевых добавок.