История и интересные факты о китайском зеленом чае

КИТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ употреблялся в Азии, особенно в Китае, на протяжении тысячелетий. Записи показывают, что 3000 лет назад он был обычным ингредиентом для напитков и приготовления пищи в некоторых частях Юго-Западного Китая, а затем в последующие столетия распространился в Индию, а затем в Японию.

С III по VI век этот чай в основном считался «предметом роскоши», прежде чем новые методы сушки и распространения зеленого чая привели к более массовому производству и доступности среди населения. По данным чайной компании Teavivre, во времена династии Сун в Китае (960–1279 гг. н.э.) "чаепитие стало неотъемлемой частью повседневной жизни всех китайцев, подобно тому, как послеобеденный чай укоренился в английской культуре. Использование и производство так называемого "даньного чая" - чая, который производился для представления императору и другим высокопоставленным чиновникам - стало важной частью королевской культуры и источником государственного налогообложения". (16)

Сегодня во всем мире ежегодно производится около 2,5 миллионов тонн чайного листа, причем 20 процентов из них составляет зеленый чай. Зеленый чай не стал популярным и широко распространялся за пределами Азии примерно до начала 1900-х годов. Китай, другие страны Азии, страны Северной Африки, США и Европа в настоящее время потребляют больше всего зеленого чая в мире.