Различные сорта китайского зеленого чая

Разница между КИТАЙСКИМ ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ и китайским черным чаем обусловлена ​​производственным процессом. Черный чай подвергается ферментации, которая меняет его цвет и вкус, тогда как зеленый чай остается необработанным и сохраняет свой цвет. Зеленый чай выращивают на больших высотах, а точнее в горных регионах Восточной Азии. Некоторые виды зеленого чая до сих пор собираются вручную, и считается, что собранные вручную чаи менее горькие и имеют более сладкий и крепкий вкус. Другие факторы, такие как климат и почва, также могут влиять на вкус.

Сенча – самый популярный зеленый чай Японии. Существует множество сортов, которые могут повлиять на цену и качество. Листья сенчи сначала пропаривают, а затем формируют. Из чая Сенча получается прозрачный желто-зеленый чай со сладким, травянистым, но слегка вяжущим вкусом.

Матча изготавливается из листьев зеленого чая, выращенных в тени. Листья имеют более высокое содержание хлорофилла, что придает им яркий зеленый цвет. Для приготовления матча весь лист измельчают в порошок. Порошок смешивают с кипящей водой и осторожно взбивают перед подачей. Вкус легкий и сладкий, поэтому теперь его добавляют в десерты и сладкие напитки.

Зеленый чай можно найти в свежих листьях или в чайных пакетиках, часто смешанных с другими ароматизаторами, такими как лимон, лайм или имбирь.

Покупая чайные листья, избегайте старых листьев. Это тот же принцип, что и с кофейными зернами. Утверждается, что цельные листья имеют высший сорт, а листья старше четырех месяцев уже прошли пик своей свежести. После покупки и открытия храните листья в герметичном контейнере, который можно повторно запечатать, и хранить в прохладном месте, чтобы замедлить реакции, которые могут снизить содержание фитонутриентов в чае и повлиять на вкус.

Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете посетить / .