Характер КИТАЙСКОГО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

По спектру цветов чая КИТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ находится на светлом конце — он темнее, чем только белый и желтый чай, и имеет цвет от бледно-желтого до светло-зеленого. Они, как правило, легче и нежнее японских зеленых чаев.

Несмотря на свою деликатность, эти чаи по-прежнему насыщенны. По сладости они напоминают белые чаи. Если вы рассмотрите листья после заваривания, вы заметите, что они обычно состоят из двух листьев и почки. Почки помогают подсластить чай, но сладость также возникает из-за того, как листья сушатся на ранних этапах обработки. В Китае для заваривания зеленого чая обычно используются сковороды, воки и духовки, которые придают ему поджаренный сладкий вкус.

В общих чертах, в китайской зелени проявляются мягкие и растительные ноты, чаще всего напоминающие приготовленные, приготовленные на гриле или жареные овощи. Также распространены цветочные, ореховые и шоколадные вкусы, а иногда чай можно даже назвать землистым.